کیک خیس بافتی بسیار نرم و مرطوب دارد و معمولا با اضافه کردن سس، شیر یا شربت به کیک تهیه میشود. این مدل کیک رطوبت بیشتری جذب خود کرده و بافتی لطیف و مرطوب دارد و برای برخی افراد محبوبتر از کیکهای معمولی است. کیک خیس به دلیل رطوبت بیشتر، معمولا ماندگاری بیشتری دارد و دیرتر خشک میشود. در این مقاله میخواهیم آموزش تهیه ۳ مدل کیک خیس کافیشاپی را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.
۱. کیک سه شیر
کیک سه شیر یک کیک مکزیکی است که با در رسپی اصلی با سه مدل شیر (شیر معمولی، شیر عسلی و شیر نارگیل) تهیه میشود. اما در ورژنهای ایرانی یک مدل یا دو مدل شیر نیز در تهیه این کیک بکار میبرند.
مواد لازم برای کیک:
۲۰۰ گرم (۱ و نیم پیمانه) آرد
یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر
نصف پیمانه کره
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
۲۰۰ گرم (یک پیمانه) شکر
یک و نیم قاشق چایخوری وانیل
۵ عدد تخم مرغ
نصف پیمانه شیر تغلیظ شده
۱ پیمانه شیر عسلی
۱ پیمانه شیر معمولی (ترجیحا پرچرب)
مواد لازم برای تزیین:
۱ پیمانه خامه
نصف قاشق چایخوری وانیل
۵۰ گرم شکر
مقداری پودر دارچین یا توت فرنگی برای تزیین
طرز تهیه:
در مرحله اول آرد، نمک و بکینگ پودر را الک کرده و مخلوط کنید. سپس کره و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و پفدار شود. سپس تخم مرغها و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
آرد را در سه مرحله به مخلوط اضافه کنید و با قاشق سیلیکونی مخلوط کنید و مواد را در قالب فر ریخته و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
کیک را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شود. سپس با چنگال سوراخهای ریزی روی سطح آن ایجاد کنید. شیر عسلی، شیر تغلیظ شده و شیر معمولی را مخلوط کرده و روی کیک پخش کنید و کیک را به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.
خامه، وانیل و شکر را با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد. سپس روی کیک را با خامه تزیین کرده و با پودر دارچین یا توت فرنگی تزیین کنید.
با تغییر تاپینگ کیک سه شیر می توانید طعم و عطر آن را تغییر دهید:
۱. پسته را بصورت خرد شده روی تاپینگ بریزید.
۲. زعفران را به شیر اضافه کنید.
۳. شکلات آب شده را به شیر اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه بیشتر: «عمر مواد غذایی در یخچال»
۲. کیک خیس شکلاتی
مواد لازم برای کیک:
۲ پیمانه آرد
۱ پیمانه شکر
۱ پیمانه شیر
نصف پیمانه روغن مایع
۳ عدد تخم مرغ
یک چهارم قاشق چایخوری وانیل
۲ قاشق مرباخوری بکینگ پودر
۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
مواد لازم برای سس شکلاتی:
۱ پیمانه شیر
یک چهارم پیمانه روغن مایع
یک چهارم پیمانه شکر
۵۰ گرم شکلات
۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. تخم مرغها، وانیل و شکر را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا یک مایع کرم رنگ و حجیم به دست بیاورید. شیر و روغن مایع را نیز به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
حالا مخلوط آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید. پس از اینکه مخلوط شما یک دست شد، مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه آن را در فر بپزید.
همه مواد سس را در یک شیرجوش مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکلات ذوب و شکر حل شود. کیک را پس از پخت از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس با خلال دندان روی سطح کیک سوراخهای کوچکی ایجاد کنید.
سس ولرم را روی کیک بریزید و اجازه دهید سس به خوبی جذب کیک شود. این کیک بافتی نرم و مرطوب دارد و طعم شکلاتی آن بینظیر است. میتوانید کیک را بصورت ولرم میل کنید یا آن را در یخچال فریزر بگذارید تا سرد شود و سپس سرو کنید.
۳. کیک خیس یخچالی
مواد لازم:
شکر: ۱ پیمانه
شیر: ۳ پیمانه
خامه قنادی: ۵ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
آرد: ۳ قاشق غذاخوری
شکلات تختهای: ۲۰۰ گرم
بیسکویت پتی بور: ۲ الی ۳ بسته
طرز تهیه:
در یک ظرف مناسب، شیر، پودر کاکائو و آرد را اضافه کنید و با همزن دستی به خوبی هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شوند. یک پیمانه شکر را به آن افزوده و ظرف را روی حرارت قرار دهید و به خوبی هم بزنید تا مواد به غلظت مناسبی برسد. سپس شکلاتهای تختهای را اضافه کنید تا غلظت مواد بیشتر شود.
حالا خامه قنادی را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی حرارت مواد کم شود. کف قالب را با کیسه فریزر بپوشانید تا بتوانید کیک را به راحتی از قالب خارج کنید.
بیسکویتها را کف قالب بچینید و مقداری از مواد آماده شده را روی آنها بریزید. این کار را تا تمام شدن بیسکویت و مواد ادامه دهید.
روی قالب را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد کاملا به خرد بیسکویتها برود و بافت آن نرم و خوشمزه شود.
بعد از گذشت ۲۴ ساعت، کیک را از قالب خارج کرده و به صورت دلخواه برش بزنید. میتوانید با خامه یا گاناش آن را تزئین کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید. این کیک بسیار خوشمزه و مناسب برای میان وعده یا دسر است.
معرفی یخچال فریزر دیپوینت
یخچال فریزر دیپوینت یکی از محصولات با کیفیت و محبوب در بازار ایران است، ویژگیهای کلی یخچال فریزر دیپوینت عبارتند از:
کمپرسور اینورتر: این تکنولوژی باعث کاهش مصرف انرژی و افزایش عمر مفید دستگاه میشود.
سیستم ذوب برفک اتوماتیک: این سیستم به طور خودکار برفکهای داخل یخچال را ذوب میکند و نیاز به تمیز کردن دستی را کاهش میدهد.
سیستم گردش هوای داخلی: این سیستم باعث توزیع یکنواخت هوای سرد در تمام قسمتهای یخچال میشود.
عملکرد ECO: این عملکرد به کاهش مصرف انرژی کمک میکند.
آب سردکن و یخساز اتوماتیک: برخی مدلهای دیپوینت دارای این ویژگی هستند که استفاده از یخچال را نیز راحتتر میکند.
پنل کنترل لمسی: برای تنظیم دما و سایر تنظیمات به کار میرود.
سیستم روشنایی LED: این سیستم باعث روشنایی بهتر و مصرف انرژی کمتر میشود.
طراحی زیبا و مدرن: یخچالهای دیپوینت با طراحیهای شیک و مدرن به بازار عرضه میشوند.
محصولات دیپوینت با استفاده از تکنولوژیهای پیشرفته و مواد با کیفیت تولید میشوند و نسبت به یخچالهای خارجی، قیمت مناسبتر و ارزش خرید بالاتری دارند. همچنین دیپوینت دارای شبکه گستردهای از خدمات پس از فروش در سراسر ایران است.
علاوه بر همه اینها آساسرویس مسئولیت ارائه خدمات پس از فروش محصولات دیپوینت مانند تعمیرات، نگهداری و پشتیبانی فنی را بر عهده دارد، به همین دلیل مشتریان دیپوینت از خدمات پس از فروش مطمئن و با کیفیت بهرهمند میشوند.
جمعبندی
در این مقاله به آموزش تهیه ۳ مدل کیک خیس کافیشاپی محبوب پرداختیم، هر کدام از این کیکها پس از تهیه باید بین دو ساعت تا یک شبانه روز در یخچال بمانند تا به طعم دلپذیر و فوقالعاده خود برسند. امیدواریم این سه دستور تهیه به شما کمک کنند تا دسرهای خوشمزه و لذیذ تهیه کرده و در کنار خانواده از آنها لذت ببرید.
