جشنهای سنتی در فصل زمستان، فرصتی عالی برای گردهماییهای خانوادگی و لذت بردن از غذاهای گرم و مغذی است. یکی از غذاهای پرطرفدار در این فصل، آش شلغم است که نه تنها طعمی دلچسب دارد، بلکه خواص بیشماری برای تقویت سیستم ایمنی بدن به همراه دارد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آش شلغم را به مناسبت جشن میانه زمستان توضیح دهیم و نکات مهمی درباره نگهداری مواد اولیه در یخچال و یخچال فریزر و استفاده از محصولات باکیفیتی مانند دیپونیت و خدماتی نظیر اسا سرویس ارائه کنیم.
خواص شلغم و اهمیت آن در فصل زمستان
شلغم یکی از سبزیجات ریشهای است که به دلیل سرشار بودن از ویتامینها و مواد معدنی، انتخابی ایدهآل برای زمستان محسوب میشود. این سبزی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و برای پیشگیری از سرماخوردگی و آنفلوآنزا مفید است. ترکیب شلغم در آش، غذایی مقوی و گرم را برای روزهای سرد زمستان فراهم میکند.
مواد لازم برای تهیه آش شلغم
برای تهیه این آش خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
شلغم: ۴ عدد متوسط
برنج: ۱ پیمانه
عدس: ۱ پیمانه
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
سیر: ۲ حبه
گوشت چرخکرده یا قلم گوسفند (اختیاری): ۲۰۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
نکته:
مواد اولیه را میتوانید از قبل آماده کرده و در ظروف دربدار مناسب در یخچال یا یخچال فریزر نگهداری کنید. محصولات باکیفیت دیپونیت گزینهای عالی برای حفظ تازگی و ارزش غذایی مواد اولیه هستند.
طرز تهیه آش شلغم
۱. آمادهسازی مواد اولیه
شلغمها را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید. عدس و برنج را بشویید و از قبل خیس کنید. سبزیها را شسته و خرد کنید.
۲. سرخ کردن پیاز و سیر
پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شوند. سپس سیر خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۳. اضافه کردن گوشت یا قلم گوسفند (اختیاری)
در صورت استفاده از گوشت، آن را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و با زردچوبه و فلفل طعمدار کنید. اگر قلم گوسفند دارید، میتوانید آن را جداگانه بپزید و عصاره آن را به آش اضافه کنید.
۴. پخت عدس و برنج
عدس و برنج خیسشده را به قابلمه اضافه کنید و مقداری آب جوش به آن بیفزایید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند.
۵. اضافه کردن شلغم و سبزی آش
وقتی عدس و برنج نیمپز شدند، شلغمهای خردشده را اضافه کنید و اجازه دهید کاملاً نرم شوند. در مرحله آخر سبزی آش را اضافه کرده و برای چند دقیقه بپزید.
۶. تنظیم طعم و سرو آش
نمک و فلفل را اضافه کنید و آش را با حرارت کم بگذارید جا بیفتد. در نهایت، آش شلغم را با پیاز داغ، نعناع داغ، و ماست سرو کنید.
نگهداری مواد اولیه و باقیمانده آش
۱. نگهداری در یخچال
اگر مقداری از آش باقی ماند، آن را در ظروف مناسب و دربدار قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
۲. نگهداری در یخچال فریزر
مواد اولیه مانند شلغم، سبزی آش، یا عدس را میتوانید از قبل آماده کرده و در یخچال فریزر نگهداری کنید تا در زمان نیاز به سرعت غذا آماده شود.
۳. استفاده از یخچالهای باکیفیت
یخچالهای مدرن دیپونیت با قابلیتهای پیشرفته مانند تنظیم دما و جلوگیری از ایجاد بو، گزینهای مناسب برای نگهداری مواد غذایی هستند. همچنین، خدمات پس از فروش حرفهای اسا سرویس اطمینان خاطر بیشتری برای کاربران ایجاد میکند.
نکات طلایی برای پخت آش شلغم
از شلغمهای تازه و بدون لکه استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.
برای غلظت بیشتر آش، میتوانید از کمی آرد گندم یا بلغور نیز استفاده کنید.
اگر طعم گوشت را ترجیح نمیدهید، میتوانید آش را به صورت گیاهی تهیه کنید.
جمعبندی
آش شلغم، غذایی سالم و خوشمزه است که به مناسبت جشن میانه زمستان میتواند انتخابی عالی باشد. این آش با ترکیب مواد مغذی مانند شلغم، عدس و سبزیجات، گزینهای ایدهآل برای تقویت سیستم ایمنی بدن در فصل سرد است. در این مقاله علاوه بر طرز تهیه آش شلغم، به اهمیت استفاده از یخچال و یخچال فریزر برای نگهداری مواد اولیه و غذا اشاره شد. با رعایت نکات ارائهشده و استفاده از تجهیزات مدرن مانند محصولات دیپونیت و خدمات حرفهای اسا سرویس، میتوانید تجربهای لذتبخش از پخت این غذای زمستانی داشته باشید.
